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水煮花生(图文)
发布者:圣凯 来源:扬州大明寺

  原料:花生1000克 调料:食盐2勺、八角2个、桂皮1块

 


 


  制作方法


  1、花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止
  2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿
  3、把处理好的花生,倒进高压锅里面
  4、加水进去,水和花生的比例1:1就可以
  5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)
  6、放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适
  7、用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀
  8、盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖
  9、把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味


  贴心小提示:


  1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
  2、在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
  3、煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
  4、吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。

 

 

(责任编辑:宋华中)



 
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